Proactief de onderzoeksagenda bepalenNIZO Food Research wil haar klanten (zuivelindustrie) beter van dienst zijn. Daarom wil NIZO een meer proactieve houding aannemen ten opzichte van haar onderzoeksprojecten. Concreet wil men onderzoeksprojecten definiëren die voor de zuivelindustrie in de toekomst interessant zullen zijn. De focus ligt op de eindconsument. NIZO wil daarbij verzekerd zijn van aansluiting bij haar eigen klanten, en zorgen voor een optimale communicatie over de problemen en kansen op de volgende gebieden: Quality & Safety, Texture, Flavour, Processing, Health.
Ons werd gevraagd om een serie SPARK-sessies te verzorgen, specifiek voor de bovenstaande thema’s. De aanpak houdt in dat we eerst kijken naar de eindontvanger (de consument), via trends en producten in de markt, dat extrapoleren naar de toekomst (what’s next?), en vervolgens de resultaten daarvan terug te redeneren naar de producenten en hun verwachte vragen c.q. aandachtsgebieden voor de toekomst.
Initiële reactie opdrachtgever: "Leuke combinatie van facilitation en inhoudelijke kennis. Goede trechterwerking: van veel ideeën naar concrete uitwerking van een paar ideeën. Aanpak goed om los te komen en dagelijkse manier van denken los te laten. Goede wisselwerking binnen de groep".
Reactie opdrachtgever na verloop van tijd (2007): "We kijken nog steeds af en toe terug naar de 'oerwoudsessies' in Burger's Zoo. Er komen ook steeds meer producten op de markt die we toen bedacht hadden, zoals: zuivelsnacks (combinatie van zuivel en fruit, denk aan kaas, maar ook aan Breaker-achtige producten), kaas met plantaardige olie, verschillende typen melk op basis van aangepaste voersamenstelling, clearmilk (heldere melk), enz".
| Website |
